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  株式会社ランドマーク　取締役 副社長　久保田 奈津美氏

• 結論から言うと、配膳ロボットServiを今年3月に導入した焼肉店「火の蔵」では、今ではServi無しの店舗運営は考えられないそうです。お客さまから否定的な声を一度も聞いたことがなく、Servi目当てにご来店されるお客様もいらっしゃるということで、配膳ロボットに少しでも興味のある方はぜひ「無料お試しキャンペーン」を利用されることをおすすめします。

焼き肉食べ放題でもServiの活躍で売上アップ

• 通常2時間の食べ放題なのですが、コロナになってから2時間という制限時間より早く帰られるお客様がすごく増えました。このすきま時間を詰めるだけで売上が大きく変わることは、飲食店を経営されている方ならすごく実感できるのではないでしょうか。Serviは配膳だけでなく下膳もしてくれるので、テーブルのセッティングがすごく早くなります。
  ランチタイムなど、お客様が来られてもお待ちいただいたり、お断りしたりしなければならないこともあったのですが、Serviを導入してからすべてのお客様に対応することができるようになりました。

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  今やServiのいないお店は考えられない

飲食業はピープルビジネス、そのためにServiは必要？

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  Serviのおかげで今まで以上にお客様と接する機会が増えた

• 入ったばかりのアルバイトスタッフは、料理を客席まで運べばとりあえず仕事をしたような気になりがちです。空いたお皿に気付いた時に「追加のお肉はいかがですか」、 網が汚れていれば「網を交換しましょうね」。一歩先のサービスをするのが飲食店の仕事で、働く喜びではないでしょうか。誰でもできる作業はServiが担当し、人はお客さまとのコミュニケーションや気配りなど、もっと付加価値のあるお仕事に注力できます。 人と人との接点を作ってくれるのがServiの仕事かもしれません。

お客さまがいちばん喜ぶServiの使い方

• 当店では一週間で1,000回以上もServiが配膳してくれています。人に換算すると2.5人がずっと配膳し続ける作業量です。 これはServiが空いていれば誰でも使っていいルールにしたからです。席番号とGOボタンをピッと押すだけなので、若いスタッフたちはスマホ感覚で利用しています。
  また、Serviには“誕生日ボタン”があって、音楽を流しながら客席まで行って「お誕生日おめでとうございます」と言ってくれるんです。「こんなこともできるんだ」と、 お客さまの期待値をぐーんと上げてくれる良いサービスだと思います。お客さまは驚くと同時にServiに親近感を感じてくださって、すごく面白かったと満足していただけます。

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  Serviと一緒に働いていると飲食がより楽しくなる

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  ※飲食人のためのフリーマガジン、スマイラー（Smiler）70号より転載

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